ハン・ジヘの超簡単！卵ガンバス

フライパンにオリーブオイルを約1cmの厚さになるようたっぷりと注ぎ、中弱火で予熱します。油が十分にあることで、にんにくと卵の香りがよく調和します。

粗く刻んだにんにく10片と、お好みで用意したペペロンチーノを入れ、にんにくがきつね色になるまで弱火でゆっくり炒めます。火が強すぎるとにんにくが焦げて苦くなるので注意してください。

油に味塩を2つまみ入れて下味をつけ、卵4個を互いにくっつかないように慎重に割り入れます。卵の黄身の上にも味塩を少々ふって味を調えます。

フタをして、卵が半熟状態になるまで加熱し、パセリ粉をふって仕上げます。出来上がった料理はバゲットと一緒に、黄身をつけて食べるとさらに美味しいです。