スンサル アグチム（骨なしアンコウの辛味煮込み）

沸騰したお湯に大豆もやし400gを入れ、ちょうど1分間だけ茹でてざるに上げます。この時使ったお湯は大豆もやしの出汁として使いますので、100mlほど別に取っておいてください。

大豆もやしを茹でたお湯に、イリ（魚の卵）250g、シーフードミックス200g、骨なしアンコウ500gと、臭み消しの焼酎を入れて5分間煮て、取り出します。

セリ80g、長ねぎ80g、青唐辛子25g、赤唐辛子を食べやすい大きさに切って準備します。

別に取っておいた大豆もやしの出汁100mlに、粗びき粉唐辛子大さじ5、細びき粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ3、いわしエキス大さじ3、料理酒大さじ3、砂糖大さじ1、ビーフダシダ大さじ1、いわしダシダ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、こしょう0.3大さじ、うま味調味料少々、片栗粉大さじ2を入れてよく混ぜ、味付けを作ります。

フライパンに茹でた海鮮と茹でた大豆もやし、切った野菜を全て入れ、作った味付けを注いで味が全体に行き渡るようによく混ぜながら炒めます。

最後にごま油といりごまを振りかけて香ばしい風味を加えて仕上げます。