超簡単！コルベンイムチムビビンバ

キャベツひとつかみ、玉ねぎ1/4個、えごまの葉10枚を細切りにし、シャキシャキとした食感が生きるように新鮮に準備します。（お好みで：玉ねぎは冷水に5分ほど浸して辛みを和らげた後、水気をしっかり絞るとよりマイルドな味わいに。）青唐辛子はお好みで加え、辛さをプラスしてください。

フライパンにサラダ油7.5mlを薄くひき、中火で卵1個を割り入れ、黄身がとろりと半熟になるように優しく焼きます。コツ：火加減を強くしすぎず、卵が均一に火が通るように注意すると、クリーミーな食感になりビビンバにぴったりです。

ボウルに細切りにした玉ねぎとキャベツ、水気をよく切ったつぶ貝65gを入れ、アルロース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、みりん大さじ1、コチュジャン大さじ2/3、粉唐辛子小さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1/2を加えてよく和え、ピリ辛で甘酸っぱい香りがほのかに広がるつぶ貝の和え物を作ります。コツ：つぶ貝にタレがよく染み込むよう、2～3分ほど置いておくとより美味しく仕上がります。

器に雑穀ご飯1膳を盛り（電子レンジで温めた場合は少し冷まして、熱々のご飯がタレを溶かさないようにします）、その上に完成したつぶ貝の和え物と細切りにしたえごまの葉10枚、きざみのり大さじ1/2を彩りよくのせます。中央に半熟の目玉焼きをのせ、いりごま大さじ1/2をふりかけて仕上げれば、混ぜるたびにコリコリとシャキシャキの食感が絡み合い、幸せなひとときになります。