スパムマヨ丼

玉ねぎ半個を0.5cm幅の薄切りにし、スパム100gを1cm角に切って準備します。こう切ると一口で食べやすく、炒める時も均等に火が通ります。

卵2個をよく溶きほぐし、塩少々で味を調え、油を少々ひいたフライパンで中火で流し入れ、スクランブルエッグを作ります。卵が8割固まったら火を止め、あらかじめ用意したご飯1膳の上に広げてのせます。こうするとご飯がしっとりします。

同じフライパンに角切りのスパムを入れ、中強火で2分間こんがりと焼き色がついたら皿に取り出します。スパムの油がフライパンに残り、次の炒め物に風味を加えます。

フライパンに薄切りの玉ねぎを入れ、中火で1分炒めて透き通ったら、水大さじ2、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1を加え、2分間混ぜながら炒め、タレがとろりとするまで煮詰めます。タレが絡んで照りが出たら火を止めます。

ご飯の上に玉ねぎ炒めと焼いたスパムをのせ、マヨネーズをきれいに絞って完成です。マヨネーズがタレと絡んでクリーミーな味わいになります。