2人分25分 コク旨クリーミー キムチおぼろ豆腐マンドゥツナチゲ

米300gを水で洗い、炊飯器に水400mlを入れてご飯を炊きます。キムチは3～4cm幅に切り、玉ねぎは半月切り、長ねぎは白い部分を小口切り、青唐辛子は斜め切りにします。

鍋にバター大さじ2を中火で溶かし、にんにく（みじん切り）大さじ2を加えて香ばしい香りが立つまで1分炒め、キムチ400gと玉ねぎ1個を加えて水分が出るまで強火で3分炒めます。粉唐辛子小さじ2を軽く振りかけ、辛味を付けます。

水1000mlを注ぎ強火で沸騰したら、おぼろ豆腐400gを崩しながら加え、ツナ缶200gを油ごと丸ごと加えます。マンドゥ10個と青唐辛子を加え、中火で8～10分煮て具材に火が通りスープに味が染み込むようにします。

濃口醤油大さじ2と牛乳200mlを加え、ヘラで均一に混ぜながら2分さらに煮てクリーミーなスープに仕上げます。アクは軽く取り除いてください。

卵2個を溶きほぐし、細く回し入れながらゆっくりと注ぎ、黄身が軽く固まるまで1分ほど茹でて火を止めます。小口切りにした長ねぎを散らして仕上げます。