和風クリームシチュー（北海道シチュー）

鍋にバター20gを溶かし、千切りにした玉ねぎを加えて中火でこんがりするまでしっかり炒め、甘みを引き出します。炒めた玉ねぎは一旦別の器に取り出します。

鍋にアボカドオイルをひき、鶏もも肉400～500gをのせて塩とこしょうで下味をつけながら、こんがりと焼きます。肉に火が通ったら、キッチンバサミを使って一口大に切ります。

下ごしらえしたにんじん、ブロッコリー、かぼちゃ、なす、マッシュルームなどの野菜を全て加えて炒め、先に炒めておいた玉ねぎを戻し入れ、中火で焦がさないように全体をよく炒めます。

水1200mlを注ぎ、野菜が柔らかくなるまで中弱火で約15分煮ます。この時、浮いてくるアクを一度取り除くと、スープの味がすっきりします。

火を一度止め、クリームシチューの固形ルウ8個を全て加え、ダマにならないようにしっかり溶かします。ルウが溶けたら再び弱火をつけ、さらに5分ほど煮ます。

最後に牛乳200mlを加え、5分ほど混ぜながら煮て、まろやかな風味を加えて仕上げます。お好みで、完成したシチューの上にこしょうを少々ふっていただいても結構です。