北韓式豆腐ご飯

豆腐を三角形に均等に切り、キッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取ります。水分をよく取ることで、揚げる時に油がはねず、食感がもちもちになります。

フライパンにサラダ油を多めに入れ、水分を取った豆腐を入れて、表面がきつね色でカリッとするまで両面をしっかり揚げます。

豆腐を揚げた残りの油に粉唐辛子を加えてコチュギルム（唐辛子油）を作り、醤油といりごまを混ぜてピリ辛で香ばしいたれを作ります。

ボウルにご飯を入れ、塩とごま油を加えてよく混ぜ、下味をつけます。ご飯に味が染みると全体のバランスが良くなります。

揚げた豆腐の長い面に切り込みを入れて袋状にし、味付けしたご飯をいなりずしのようにぎゅっと詰め、その上にたれをのせて完成です。