チーズガーリックコンフィパン

オーブンを180°Cに予熱します。皮をむいたにんにくをオーブン用の器に入れ、オリーブオイルをかぶるように注ぎ、30～35分間ローストして柔らかく黄金色になるまで焼きます。こうするとにんにくが甘くクリーミーになります。

ローストしたにんにくを潰してペーストにします。無塩バター、パルメザンチーズ、パセリ、黒砂糖、チリフレーク、塩、こしょうを混ぜてガーリックバターを完成させます。バターが柔らかいと均一に混ざります。

オーブンの温度を200°Cに上げます。バゲットを縦半分に切り、ガーリックバターを塗り、パルメザンチーズを振り、モッツァレラチーズをのせます。チーズが均等に広がるようにします。

10～12分間焼き、チーズが泡立ち黄金色になるまでベーキングします。さらに1～2分間ブロイルしてカリッとさせます。チーズが焦げないように注意してください。

チリハニーをかけ、パセリを飾り、切って温かいうちに提供します。ハチミツが冷めると香ばしさが増します。