チャパゲティで作る専門店風チャジャンミョン

ボウルにチャパゲティのスープ2袋、砂糖大さじ1/2、オイスターソース大さじ1を入れます。ここに熱湯を少量加え、粉がダマにならないようよく混ぜて、チャジャンソースをあらかじめ作っておきます。

長ねぎ1本、玉ねぎ1/2個、キャベツを一口大に切って準備します。野菜をたっぷり入れると、チャジャンミョン特有の風味と食感が引き立ちます。

フライパンにサラダ油を多めにひき、切った長ねぎと豚肉を入れます。中火で肉がこんがりと焼け、ねぎ油が十分に出るまで炒めます。

醤油大さじ2をフライパンの縁に回し入れ、軽く焦がすように焼き付けます。こうすることで、中華専門店で使う鍋香を家庭でも簡単に出せます。

炒めた具材に玉ねぎとキャベツを加えて一緒に炒め、玉ねぎが透き通り始めたら、あらかじめ作っておいたチャジャンソースとにんにく（みじん切り）を加えます。ソースが具材に絡んでとろみがつくまで、さらに炒めます。

別のフライパンで卵2個を割り入れ、半熟の目玉焼きを作ります。黄身を潰さずに焼くことで、後で麺と混ぜたときに香ばしい味わいが加わります。

沸騰したお湯で茹でて水気を切ったチャパゲティの麺の上に、完成したチャジャンソースをたっぷりかけます。その上に目玉焼きをのせ、お好みで粉唐辛子をふって仕上げます。