超簡単タンスユク

豚もも肉（煮込み用）100gを用意します。フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で肉をのせ、塩少々で味を調えながら、つまんで食べられる程度に焼きます。最初は水分が出てきますが、だんだん茶色に変わり油が染み出るまで、約5分焼きます。

肉がよく焼けたら、片栗粉大さじ2を全体にふりかけ、よく混ぜ合わせます。こうすることで豚肉の表面に薄い衣が形成されます。フライパンから肉をすべて取り出しておきます。

フライパンに残った片栗粉がある状態で、玉ねぎを薄切りにして入れ、にんじんを少量加えます。水1/2カップを注ぎ、中火で玉ねぎとにんじんを軽く茹でて柔らかくなるまで、約1分煮ます。

ケチャップ大さじ3と砂糖小さじ1/2を加え、弱火に落として混ぜます。ソースが自然にとろみがつくまで、約2分煮てタンスユクソースを完成させます。このソースを焼いた豚肉の上に全体にかけて混ぜ合わせ、仕上げます。