ピリ辛甘酢のシャキシャキ大豆もやしビビンうどん

ボウルに粉唐辛子大さじ1、すりごま大さじ1、濃口醤油大さじ1、梅シロップ大さじ1、オリゴ糖大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、酢コチュジャン大さじ1、コチュジャン大さじ1、こしょうをたっぷり入れてよく混ぜ、タレを作ります。タレを事前に作って寝かせると味がより深まります。

沸騰したお湯にぷりぷりの蒸し用大豆もやしを入れ、約3分間茹でます。茹で上がった大豆もやしはすぐに冷水にさらして熱を冷まし、ざるに上げて水気を完全に切ります。

うどんはパッケージの表示時間通りに茹でます。茹で上がった麺は冷水で十分に洗ってぬめりを除き、ざるに上げて水気をしっかり切ります。

大きめのボウルに準備した大豆もやし、うどん、タレをすべて入れます。そこにごま油大さじ1.5をたっぷり加え、タレが全体に絡むように手で和えます。

器に盛り、千切りにしたきゅうりときざみのりをトッピングします。シャキシャキのきゅうりと香ばしいきざみのりが風味を引き立てます。