3分でできるジャンチィグクス

鍋に水700mlを入れ、煮干しコインだし2個とクッカンジャン大さじ1を加えて沸かします。コクを出すために先にだしを取ることで、スープがすっきりとさっぱりします。

だしが沸騰したら、かぼちゃとにんじんをひとつかみずつ千切りにして入れ、そうめん100gを加えます。強火で3分間茹で、麺が茹で上がるまで混ぜてください。野菜が麺と一緒に茹で上がり、食感が生きています。

長ねぎひとつかみを千切りにしてみじん切りにし、青唐辛子2本を千切りにしてボウルに入れます。濃口醤油大さじ2、クッカンジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、いりごま大さじ1を加えてよく混ぜ、ごま油大さじ1を加えて全体に和えます。

3分経ったら火を止め、完成した麺にたれをのせて食べます。熱いうちにすぐ食べると、ピリッとした辛さが生きています。