シオコンブパスタ

鍋に水1Lを入れ、沸騰したらパスタを加えて7分間茹でます。後でフライパンで炒めるので、柔らかくなりすぎないように注意してください。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、茹で上がったパスタを移します。中火でパスタにオイルが全体に絡むように軽く炒めてください。

こしょうと塩で味を調えます。シオコンブ自体が塩気があるので、塩は普段より少なめに、ほんの少しだけ加えるとちょうど良くなります。

茹で汁を少しずつ加えながら、箸でよく混ぜ合わせます。茹で汁のでんぷんが溶け出してソースがパスタによく絡み、とろみのある食感になります。

メインの材料であるシオコンブ大さじ1を加え、パスタとよく絡むように混ぜます。昆布の旨味がパスタにしっかり染み込むようにしてください。

茹で汁を3～4回に分けて追加し、好みの濃度になるまで十分に炒めて仕上げます。ソースが少し残っている状態で火を止めると、しっとりとした食感を保てます。