超簡単ワンパンチャプチェ

沸騰したお湯で春雨200gを6分間茹で、冷水にさらしてざるにあげ、水気を完全に切ります。茹でている間に玉ねぎ1個をスライスし、にんじん0.5個を千切りにし、しいたけ1個を薄切りにし、ほうれん草5株を茹でて準備してください。醸造醤油大さじ4、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ごま油大さじ2、いりごま少々を混ぜて合わせ調味料をあらかじめ作ります。

フライパンに油少々をひき、肉だね400gを大きめにちぎりながら中火で炒め、肉に火が通るまで3分ほど炒めます。肉に火が通ったら玉ねぎを先に入れ、塩少々で味をつけながら炒め、透き通ってきたらにんじんを加え、シャキシャキ感が残るまで炒めます。続いてしいたけとほうれん草を入れ、塩少々ずつ味をつけながら野菜が柔らかくなるまで順に炒めてください。

野菜炒めができたら火を止め、フライパンの中央に準備した春雨をのせます。合わせ調味料を春雨に先にかけてよく混ぜ、その後全体の材料をフライパンの中でよく和えてください。こうして火を止めて混ぜると、調味料が材料によく染み込み、味がより豊かになります。

再び強火にかけ、残った水分が完全に飛び、材料が均一に炒められて艶が出るまで1～2分さっと炒めて仕上げます。水分が飛ぶとチャプチェがもちもちして味がよく染み込み、完成です。