手作りいちごシロップ＆リアルいちごラテ（白砂糖＋鍋）

いちごシロップを入れるガラス瓶を熱湯消毒して清潔に準備してください。冷水と一緒に瓶を入れ、沸騰させて消毒した後、口を上にして水気が自然に乾くまで乾かしました。（注意：熱い瓶を急に冷水に入れると割れることがあるので、慎重に扱ってください。こうするとシロップが長く新鮮に保存できます。）

いちごを新鮮に洗ってください。水に酢大さじ1を入れ、いちごを優しく揺すって柔らかく洗い、何度かすすいで酢の味が完全に消えるようにします。こうすることでいちごの自然な爽やかさがそのまま活き、シロップがより美味しくなります。

洗ったいちごの緑のヘタをハサミで慎重に切り落とし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ってください。（水気が少しでも残っているとカビが生えやすいので、優しくたたいて乾かします。このコツでシロップの新鮮さを長く保てます。）

下処理したいちご（約490g）をボウルに入れ、マッシャーで軽く押しつぶしてください。あまり細かくつぶさなくても大丈夫です。いちごの自然な塊が残っているとシロップの食感が活きるからです。うまくつぶせない部分はハサミで切って助けるとよりスムーズです。

つぶしたいちごに白砂糖（約510g、いちごと1:1の割合、上面を覆う分を少し残す）とレモン汁大さじ0.7を加え、スプーンでよく混ぜて砂糖が溶け込むようにしてください。レモン汁の爽やかな香りが混ざり、甘さがより柔らかくなじみます。初心者の方は砂糖が完全に溶けるまでゆっくり混ぜてください。

消毒して完全に乾かしたガラス瓶にいちごシロップを優しく分けて入れてください。瓶に入れる瞬間、甘いいちごの香りがほのかに広がり、期待感が高まります。

残しておいた砂糖でいちごシロップの上面を軽く覆い、果肉が空気に触れないようにしてください。こうすると酸化による変色を防ぎ、シロップがよりきれいで新鮮に保たれます。

瓶の口を清潔な布で拭き、蓋をしっかり閉めて冷蔵庫で熟成・保存してください。（気温が高くなければ、室温で1日後に冷蔵保存可能です。）途中で底に沈んだ砂糖を水分のないスプーンで優しく混ぜて溶かすと、味がより均一に染み込みます。いちごシロップの賞味期限は冷蔵保存で約2～3週間です。爽やかな味わいをお楽しみください。

リアルいちごラテの作り方：グラスの壁面に薄切りにした生いちご（お好みで）を貼り付けてきれいに飾り、適量のいちごシロップ、氷、牛乳を入れてスプーンでよく混ぜてお飲みください。冷たい氷がぶつかる音とクリーミーな牛乳の柔らかさが合わさり、爽やかで甘いラテが完成します。牛乳の量はお好みで調節してお楽しみください。