フジッリのトマトパスタ

沸騰したお湯に塩とオリーブオイルを入れ、フジッリを10分茹でます。茹で上がったら、ソースの濃度調節のために茹で汁を少し取っておきます。

にんにくは薄切りにし、玉ねぎ、ミニトマト、ベーコンは一口大に切って準備します。材料を小さく切るとソースとよく絡みます。

フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、薄切りにんにくを先に入れて炒めます。にんにくがきつね色になり、香りが立つまで中火で加熱します。

にんにくの香りがしてきたら、準備した玉ねぎ、ベーコン、ミニトマトをすべて加えて一緒に炒めます。ベーコンに火が通り、玉ねぎが透き通るまで炒めて風味を引き出します。

クラッシュドレッドペッパーをお好みで加えて辛さを出したら、トマトソースと取っておいた茹で汁を注いで煮ます。茹で汁はソースが麺に絡みやすくするのに役立ちます。

ソースがぐつぐつと沸騰してきたら、茹でたフジッリを加え、ソースが麺のすき間に行き渡るように全体をよく混ぜながら炒めます。

最後にモッツァレラチーズをたっぷり加え、余熱で溶かします。器に盛り、パセリ粉をふりかけて仕上げます。