本格的じゃないけど美味しいパスタ

玉ねぎ1/2個を千切りにし、ピーマン1/2個は種を取り除いて千切りにします。フランクフルトソーセージ4本のうち2本は小口切りにし、残りの2本は切り込みを入れてトッピング用に取っておきます。こうすると材料が均等に火が通り、盛り付けがきれいです。

お湯を沸かして塩大さじ1/2を入れ、普段より薄味にしてパスタ120gを茹でます。塩分の多いソースのため、麺のゆで汁も薄味にするのがポイントです。麺が茹で上がったらゆで汁大さじ3を別に取っておきます。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、卵1個を半熟で焼いてこんがりと焼き色がついたら取り出します。切り込みを入れたソーセージ2本をこんがり焼いて一緒に取り出します。口に入れば同じなので半熟でも構いません。

同じフライパンに残った小口切りのソーセージ2本とにんにく（みじん切り）小さじ1を入れ、弱火で炒め、にんにくが黄色く柔らかくなるまで加熱します。玉ねぎとピーマンを加えて軽く混ぜます。にんにくの香りがしっかり立つようにタイミングを合わせます。

茹でたパスタを加えて油を全体に絡めたら、ケチャップ大さじ5、牛乳大さじ3、砂糖ひとつまみ、ウスターソース大さじ1、ゆで汁大さじ3を加えます。水分が飛んでジュージューと音がするまで強火で炒めます。ソースがとろりとしたら完成です。

炒めたパスタに焼いた目玉焼き、切り込み入りソーセージ、チーズをのせて盛り付けます。チーズが溶けて風味が増します。ナポリの人も夢中になる味です。