オイエッグサラダ

ゆで卵4個をボウルに入れ、ギリシャヨーグルト大さじ3とホースラディッシュマスタード大さじ2、カニカマ2本を加えてよく混ぜます。マヨネーズの代わりにギリシャヨーグルトを使い、軽くてヘルシーなフィリングを作ります。滑らかに混ざったエッグサラダができるまでかき混ぜます。

きゅうり1本を縦半分に切り、スプーンで中身をくり抜いて空洞を作ります。準備したエッグサラダをきゅうりの中にしっかり詰めます。こうすることで、きゅうりのシャキシャキ感とフィリングのクリーミーさがよく合います。