オナムソン リュ・スヨンのトッポッキ

長ねぎ2本を長めに切り、フライパンの底に敷き、その上に角形のさつま揚げを十分に敷き詰めます。フライパンに火をつけ、水600mlを注ぎ、砂糖大さじ1、粗塩小さじ1/3、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を入れて中火で煮ます。蓋をして1分間煮て、材料に味を染み込ませます。

沸騰したら中火に落とし、小麦粉餅500gを加えます。再び蓋をして1～2分間煮て、餅が白く変わり膨らむまで待ちます。こうすることで餅がさつま揚げのように柔らかく仕上がります。

合わせ調味料（粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ3、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、コチュジャン大さじ2、サラダ油大さじ1、こしょう20回し）を大さじ1杯分残して、残りをすべて加えます。弱火で4分間煮詰めて、とろみがつき味が染み込んだら完成です。途中で味見をして調味料を追加してください。