サザエのゆで和えビビンバ

サザエとわかめをきれいな水で2回ほどすすいでください。サザエの海の香りがほのかに広がり、新鮮さを感じてください。こうして洗うと砂やゴミがすっかり取れて、より安心して食べられます。

鍋に水を入れて火をつけ、サザエを入れて3分ほど茹でてください。水がぐつぐつ沸騰する音が聞こえ、サザエが少し白く茹で上がっていくのが見えます。長く茹ですぎないようにタイマーをセットしてください、コリコリ感を保つために。

茹でたサザエは熱いので、慎重にトングでつかみ、箸を使って身を取り出してください。熱い蒸気がもうもうと立ち上るのが感じられるので、やけどに注意！こうするとサザエの身が柔らかく出てきて、より美味しく楽しめます。

サザエの身から内臓を取り除き、半分に割って唾液腺（少量の毒を含む）を必ず取り除いてください。唾液腺は小さくて見落としがちですが、慎重にこそげ取ると安全に食べられます。この部分をしっかり処理すると、苦味がなくすっきりした味になります。

器に温かいご飯を広げ、シャキシャキした大根ナムルと下処理したサザエをきれいに盛り付け、卵を一つ割って黄身を流し入れてください。最後に香ばしいごまをたっぷりふりかけます。こうして層に重ねると見た目にも美味しそうになり、初心者でも簡単にきれいなプレートができます。

家にあるコチュジャンだれとごま油をたっぷり入れ、フォークやスプーンでよく混ぜてください。サザエのコリコリ感と大根ナムルのシャキシャキ感がコチュジャンだれの甘辛い味と調和し、香ばしい香りが口の中に広がります。混ぜるたびに材料がよく絡むように、ゆっくりとかき混ぜながら楽しんでください。