冷麺スープで作る超簡単チョゲグクス

きれいに洗ったきゅうり1本を半分に切り、斜め薄切りにした後、塩小さじ1/4を加えてよく和え、10分間漬けておきます。

トッピング用のトマトを適当な大きさに切り、水気を絞ったサムム（酢漬け大根）7枚も食べやすい大きさに切って準備します。

10分間漬けたきゅうりは手でしっかり絞って水気をできるだけ取り除きます。そうすることで麺に入れた時の食感がコリコリして美味しいです。

沸騰したお湯に鶏むね肉150g、ローリエ2枚、粒こしょう少々、料理酒大さじ2を入れ、15～20分間しっかり茹でます。

よく茹で上がった鶏むね肉は冷水で軽く洗って熱を冷まし、繊維に沿って食べやすいように細かく裂いて準備します。

ボウルに裂いた鶏むね肉、漬けたきゅうり、サムムを入れ、酢大さじ3、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1、練りからし小さじ1/2を加えてよく和え、トッピングを作ります。

市販の冷麺スープ2袋に酢大さじ2、砂糖大さじ2を追加で加えて甘酸っぱい味をプラスし、よく混ぜてスープを準備します。

沸騰したお湯にそうめん200gを入れ、3分間茹でます。お湯が激しく沸騰するたびに冷水を1カップずつ加えると、麺がよりコシが出ます。

茹で上がったそうめんは冷水で何度ももみ洗いしてでんぷんを完全に取り除き、水気をしっかり絞って器に盛ります。

そうめんの上に作ったトッピングをたっぷりのせ、冷たいスープを注ぎます。最後にトマトといりごまをのせて仕上げます。