辛味抜き！甘辛にんにくの芽和え

にんにくの芽はきれいに洗い、4～5cmの食べやすい長さに切って準備します。均一な大きさに切ると、調理後の見た目がきれいです。

鍋ににんにくの芽が浸るくらいの水を入れ、天日塩大さじ1を加えて沸かします。沸騰したら、切ったにんにくの芽を入れて30秒間さっと茹で、辛味を抜きます。

茹でたにんにくの芽はすぐに取り出し、冷水にさらして熱を冷まします。冷水にさらすことで、にんにくの芽のシャキシャキした食感が保たれ、色合いも鮮やかになります。

ボウルに濃口醤油大さじ2、コチュジャン大さじ1（山盛り）、オリゴ糖大さじ2、梅シロップ大さじ1、粉唐辛子大さじ2、いりごま大さじ1、ごま油大さじ1を入れ、タレが分離しないようよく混ぜます。

水気を完全に切ったにんにくの芽をタレのボウルに入れ、全体に和えて完成です。タレがしっかり絡むよう、丁寧に和えてください。