コストコのカルビ肉カルビチム

カルビ肉の血合いをキッチンペーパーで拭き取り、脂身を取り除きます。食べやすい一口大に切り、包丁で何か所か刺して肉を柔らかくします。こうすると肉が柔らかくなります。

切ったカルビに、にんにく（みじん切り）大さじ2、しょうがシロップ大さじ1、濃口醤油大さじ5、梅エキス大さじ2、みりん100ml、ごま油大さじ1、こしょう30振りを加え、しっかり揉み込みます。30分間漬け込んで、味を染み込ませます。

熱したフライパンに漬け込んだカルビをすべて入れ、中火で焼きます。肉から出た水分が煮詰まり、ほぼ火が通るまで炒めます。

長ねぎ、玉ねぎ、にんにく（丸ごと）、パプリカを加え、野菜がしんなりするまで強火で炒めます。軽く蓋をして2分間置き、開けると野菜から出た水分が肉に染み込んで味がしみます。