離乳食用 無塩 干しスケトウダラのスープ

干しスケトウダラ（細切り）を流水でよく洗い、水に浸して十分に戻します。このとき、干しスケトウダラの戻し汁は後でだしとして使うので、捨てずに別に取っておいてください。深い味わいを出すことができます。

大根を赤ちゃんが一口で食べやすい非常に小さなサイコロ状に切って準備します。

長ねぎ、豆腐、しいたけを赤ちゃんの月齢に合わせて非常に細かく刻むように切ります。大豆もやしがあれば一緒に準備してもよいです。

戻した干しスケトウダラ（細切り）を手でしっかり握りながら、骨がある部分を丁寧に見つけて取り除きます。骨を取り除いた干しスケトウダラは、赤ちゃんが飲み込みやすいように非常に細かく切ります。

鍋にごま油大さじ1をひき、下処理した干しスケトウダラと大根を入れて中火で炒めます。香ばしい香りが立ち、大根が少し透明になるまで炒めるのがポイントです。

別に取っておいた干しスケトウダラの戻し汁（だし）を鍋に注ぎ、強火にして沸騰させます。

スープが沸騰してきたら、刻んだしいたけと豆腐を入れ、材料が十分に火が通るまでひと煮立ちさせます。

最後に、あらかじめ溶いておいた卵液と細かく切った長ねぎを加え、ぐつぐつと沸騰させて仕上げます。塩をしなくても、干しスケトウダラ自体のうま味で、あっさりとして深い味わいになります。