エビタコス

アボカド1個を潰し、ギリシャヨーグルト大さじ2、レモン汁大さじ2.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、塩とこしょう少々を加えてよく混ぜ、酸味のあるアボカドソースを作ります。少し酸味を効かせるとエビとよく合います。

トマト1個を角切りにし、玉ねぎ0.5個をみじん切りにして、えごまの葉少々とともにレモン汁とこしょうをお好みで加えて混ぜ、サルサを作ります。野菜のシャキシャキ感を保つため、軽く和えます。

エビ250gにタコシーズニング大さじ1以上、にんにく（みじん切り）少々、オリーブオイル大さじ1を加えて5分間漬け込みます。シーズニングがエビに均等に絡むようによく揉み込み、肉や魚にも使えるすっきりした味に仕上げます。

中火でオリーブオイルをひき、漬け込んだエビを入れて炒めます。エビがほぼ焼けたら、フライパンの底に付いた旨味のある油を集めて全体を混ぜ合わせます。

小さなトルティーヤ（6インチ）にアボカドソースを塗り、サルサ、炒めたエビをのせ、最後にスリラチャをかけて完成です。すべての味が一つになり、口の中で弾ける美味しさです。