キムチ豆腐の煮物

豆腐の水気をキッチンペーパーで優しく拭き取り、煮物用の大きさに切って準備します。焼き豆腐を使うと食感がよりカリッとして良いです。

玉ねぎをやや厚めのスライスに切り、長ねぎを小口切りにして小さなかけらにし、キムチを食べやすい大きさに切って準備します。

粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ2、水あめ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1を一つのボウルに入れ、よく混ぜて滑らかでなめらかな調味だれを作ります。

フライパンにサラダ油大さじ3を入れ、中弱火で予熱した後、豆腐を入れて両面がこんがりとカリッとするまで焼きます。

こんがり焼けた豆腐を皿に慎重に移します。

豆腐を焼いたフライパンに、切っておいた玉ねぎとキムチを広げて敷きます。

玉ねぎとキムチの上に、焼いた豆腐を一つずつ慎重にのせます。

水500mlを、具材がひたひたになるくらい注ぎ、先に作った調味だれを豆腐の間に均等に加えます。

切っておいた長ねぎを上にのせ、ごま油大さじ1を全体に回しかけ、中火で10分間しっかり煮込み、味が染みてキムチと豆腐が柔らかくなるまで煮ます。