キャベツと卵のチャーハン

キャベツを細切りにして準備します。細く切ると炒めたときにシャキシャキした食感が保たれ、よく炒まります。

卵2個をよく溶きほぐし、塩少々で味をつけます。塩味が卵に染み込んで、香ばしさが増します。

フライパンに油をひき、溶き卵を入れて中火である程度固まったら、すぐにご飯を加えます。卵が半熟の状態でご飯と混ぜ、卵でご飯が少しコーティングされるようにします。こうすることでご飯がより美味しく香ばしくなります。

炒めているご飯に塩を少々加えて味を調えます。全体に均一に混ざるようにして、味がしっかり馴染むようにします。

ソースを加えて中火で素早く炒めます。ソースを加えると味が完全に変わり、深いうま味が加わります。

最後に油を少々回し入れて炒め、火を止めます。油がツヤと風味を加えて仕上げます。