ラーメン・トゥウムバ

お湯を沸かして、辛いラーメンの麺を半茹でにして引き上げます。麺が茹ですぎるとソースに入れたときにふやけるので、半生状態に保ってください。キッチンペーパーで水気を取ります。

フライパンに油をひき、にんにくを入れて炒め、きつね色になるまで中火で1分間炒めます。にんにくがきつね色になったら玉ねぎを加え、透き通るまでさらに1分炒めて香りを出してください。

牛乳200mlとチーズ1枚を入れ、混ぜながら溶かします。ラーメンのフレーク全部とラーメンスープの半分を加えた後、中弱火で1～2分煮て、ソースがとろみがつくまで混ぜてください。チーズが完全に溶けてクリーム状になるまで保ちます。

半生の麺を入れ、ソースによく絡めて1分間さらに煮て、麺に火を通します。ソースが麺に均等に絡んでツヤツヤと光ったら火を止めます。