ワインバー店主の絶品ガンバス

フライパンにオリーブオイル 200mlを注ぎ、油が沸騰する前に薄切りにしたにんにく 10片を入れます。こうすることでにんにくの香りがしっかり立ちます。中弱火で、にんにくがうっすらきつね色になるまで約2分炒めます。

にんにくが炒まったら、えび 10尾、ブロッコリー ひとつかみ、ミニトマト 6個を加え、中火で炒めます。えびに火が通り、野菜がシャキッとするまで、2〜3分混ぜながら炒めます。材料にオイルが全体に絡みます。

チキンストック 小さじ1を加えて味を調え、ペペロンチーノ 6個を加えます。こしょうを少々ふり、最後にバター 10gを加えて溶かしながら、さらに1分炒めます。バターが溶けてソースがとろりとし、香ばしい風味が完成します。