5分で完成！牛肉とキャベツの炒め物

キャベツをスライサーで薄く千切りにします。スライサーを使うと、とんかつ屋さんのサラダのようにとても薄く柔らかい食感になり、子どもが食べやすくなります。

牛ひき肉50gは解凍後、キッチンペーパーにのせて血抜きをしっかり行います。こうして血抜きをしっかりすることで、肉特有の臭みを抑えられます。

血抜きした牛肉に、赤ちゃん用醤油大さじ1、ごま油大さじ1、オリゴ糖小さじ1を加えてよく混ぜ、下味をつけます。事前に味付けをしておくと味が深まり、炒める際の発煙点を調整するのに役立ちます。

フライパンにサラダ油を薄くひき、下味をつけた牛肉を入れます。肉の赤みが完全になくなるまで中火で混ぜながら炒めます。

肉に火が通ったら、準備したキャベツの千切りを加えて一緒に炒めます。キャベツは炒めすぎるとぐにゃぐにゃになって食感が落ちるので、しんなりし始めたらすぐにシャキシャキ感を残して炒め上げます。

完成した炒め物を器にきれいに盛り付け、最後にいりごまをふりかけて仕上げます。