カップヌードルチャプチェ

カップヌードル（ピリ辛味）のフタを開け、フォークを取り出し、にんにく（みじん切り）少々、濃口醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、アルロース小さじ1/2、スープの素大さじ1（すりきり）を入れます。線まで水を注ぎ、ざっと混ぜておきます。こうしてソースをあらかじめなじませる準備をします。

玉ねぎ1個を千切りにし、にんじん1本を千切りにして準備します。しいたけも準備しますが、なければ省略します。野菜は薄く切ると炒めたときに早く火が通ります。

鶏むね肉1枚を長めに切って準備します。豚肉のように使い、ダイエットに合わせます。血抜きはせずそのまま使えて便利です。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、鶏むね肉を入れて炒め、玉ねぎとにんじんを加えて炒めます。玉ねぎが半透明になったらしいたけを加え、水を少々入れて蒸し焼きにします。野菜が透き通るまで中火で炒め、水分を保ちます。

準備したソースと麺をフライパンに入れ、水分がなくなるまで煮詰めます。麺が硬いうちは水を足してさらに煮ます。ソースが麺に絡むまで混ぜながら煮詰め、とろみをつけます。

火を止め、こしょう少々を振り入れ、ごま油少々を加えてよく混ぜます。こしょうとごま油で仕上げの風味を加え、いただく準備をします。