チェ・ファジョン式超簡単ダイエット親子丼

鶏ささみを薄くそぎ切りにします。丸ごと加熱するより薄く切ることで調理時間が短縮され、肉が硬くならず食感が格段に柔らかくなります。

玉ねぎ半個を千切りにしてフライパンに入れ、中火でしんなりするまでしっかり炒めます。玉ねぎの甘みが十分に出ると丼の風味が良くなります。

炒めた玉ねぎの上に切った鶏ささみをのせ、めんつゆ大さじ2、みりん大さじ1、アルロース大さじ1、水大さじ2を混ぜたタレを注ぎます。タレがグツグツと煮えて、肉に味が染みるようにします。

肉が白く火が通ったら、卵2個を軽く溶いてフライパン全体に回し入れます。このとき卵をあまりかき混ぜないと、丼の見た目がきれいで食欲をそそります。

蓋をして弱火で余熱で卵をお好みの固さに火を通し、用意したご飯の上に形を崩さずにそのままのせます。

お好みで青唐辛子とわけぎを小口切りにしてのせ、こしょうを少々ふって仕上げます。ピリッとした青唐辛子が、くどくなりがちな味をさっぱりと引き締めます。