[黒白料理人 チョン・ホヨン]のサクサクハムカツ焼きそばオムレツ

玉ねぎ、にんじん、青唐辛子、キムバプハムを細切りにしてください。カニカマは適当な大きさにほぐし、シリアルをミキサーにかけて細かい粉にします。

チャジャンラーメンの麺を沸騰したお湯で5分ほど茹で、冷水で洗って水気を切ってください。小麦粉と卵1個を混ぜて、滑らかな衣を作ります。

フライパンに油をひき、中火で切った玉ねぎ、にんじん、青唐辛子、キムバプハムを3分間炒めて柔らかくします。カニカマを加えてさらに1分炒め、塩で味を調えます。

茹でた麺をフライパンに入れ、とんかつソースとオイスターソースを加えて中火で4分間炒め、焼きそばを完成させます。片栗粉を少々振り入れてとろみをつけます。

ビニール袋にマヨネーズ、とんかつソース、ケチャップを入れて混ぜ、絞り出せるソースを作ります。切ったキムバプハムに片栗粉をまぶし、衣を均等に絡めてシリアルパウダーをまぶします。

揚げ鍋の油を180度に熱し、ハムを入れて3分間きつね色になるまで揚げ、油を切ります。サクサクのハムカツの完成です。

別のフライパンでバターを溶かし、残りの卵2個を溶き入れて弱火で2分間焼き、折りたたんでオムレツを作ります。焼きそばを皿に盛り、オムレツをのせます。

オムレツの上にビニール袋のソースでとんかつソース、マヨネーズ、ケチャップを線状にかけ、ハムカツを添えてケチャップを少々のせて仕上げます。熱いうちにすぐお召し上がりください。