エビのバジルペーストクリームパスタ

フライパンにサラダ油をひき、角切りにしたエリンギ、にんにく（みじん切り）大さじ1、エビ6尾を入れます。にんにくの香りが立ち、エビの表面が焼けるまで中火で炒めてください。

炒めている具材の上にこしょうを少々ふり、臭みを消して風味を加えます。エビが完全に赤くなるまで、全体を混ぜながら火を通します。

鍋に湯を沸かし、塩大さじ1を加えてパスタ1人分を茹でます。後でソースと一緒にさらに調理することを考慮し、普段よりやや固めに茹でて引き上げてください。

エビとキノコを炒めていたフライパンに生クリーム300mlを注ぎ、沸かします。クリームがぐつぐつと沸騰したら、パルメザンチーズ大さじ2とバジルペースト大さじ2を加え、ソースが緑色になるようよく混ぜてください。

準備したソースに茹でたパスタと半分に切ったミニトマトを加えます。ソースが麺に十分絡み、好みの濃度になるまで中火で少し煮詰めて仕上げてください。