ツナ大根煮

大根を大人のこぶし大1個を、一口大に1cm程度の厚さに切って準備します。薄すぎず厚すぎず切ると、大根が柔らかく煮えながら食感が残ります。

鍋に切った大根と水500mlを入れ、中火にかけて煮ます。大根が水に浸かる程度に入れ、弱火で加熱し始めます。

テンジャン大さじ1、醤油大さじ2、料理酒大さじ1、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ2、ツナエキス大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜます。5分間煮て、味を大根に染み込ませます。

玉ねぎ1/2個を厚めに切り、長ねぎ1本を斜め切りにし、青唐辛子1個を小口切りにして鍋に加えます。弱めの中火で15分以上煮詰め、大根が透明で柔らかくなるまで煮ます。

大根が柔らかくなったら、ツナ缶1缶を汁ごと加えて混ぜます。煮汁が少なくなるまで弱火で1〜2分煮詰め、ツナの油が回って味が染み込むようにします。