水を使わないオイジ（きゅうりの浅漬け）

きゅうりは傷つけないようにきれいに洗い、水分を拭き取ります。キッチンペーパーや清潔な布巾で水分を拭いてください。

水分を拭き取ったきゅうりをステンレス容器に全て入れ、重い皿で重石をします。

天日塩400g、砂糖400g、酢200g、焼酎200gを容器に加えます。室温で1週間漬け込みます。2～3日後に一度混ぜてください。

1週間後、完成したオイジはキムチ冷蔵庫で保存します。