バリサクタングル ライスヌードル海老フライとバンバンソース

ぬるま湯に醤油を加えて薄茶色になる程度に下味をつけ、細いライスヌードルを入れて柔らかくほぐれるまで戻します。

戻したライスヌードルの水気をキッチンペーパーなどで完全に拭き取ります。水気をしっかり取ると、海老に麺が密着して巻きやすくなります。

下処理した海老の胴体部分に、水気を切ったライスヌードルを隙間なくくるくる巻きつけます。

フライパンに海老が半分浸かる程度の油を入れ、中火で両面がきつね色になるまで揚げます。油に完全に浸かると麺がほぐれる可能性があるので注意してください。

マヨネーズ大さじ4、スリラチャソース大さじ1、酢大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜてバンバンソースを作ります。

揚げた海老にソースをまんべんなく塗り、みじん切りにした長ねぎと青唐辛子を散らして仕上げます。