アメリカのフードトラック風 カルビチャンポンラーメン

フライパンに油を少々ひき、ネギとにんにくを少々入れて中火で炒めてください。香りが立ったら肉を加え、軽く炒めて豚脂が少し出るまで混ぜながら炒めます。こうするとコクのある味が出ます。

粉唐辛子大さじ1を加え、肉に粉唐辛子の色がつくまで炒めてください。あまり長く炒めず、青唐辛子を切って加え、30秒ほどさらに炒めます。辛い油が野菜に馴染むようにします。

玉ねぎを櫛形に切って加え、中火で1分間炒めて野菜が軽く火を通るまで混ぜてください。野菜のシャキシャキ感を保つと食感が良くなります。

別の鍋に水400mlを沸かし、ラーメンの麺を入れてスープの素1袋を加え、よく混ぜてください。麺がほぼ茹で上がったら火を止め、フライパンの炒めた具材の上に注ぎます。

ラーメンのスープを炒めた具材に注ぎ、中火で1分間煮て具材の味がなじむように混ぜてください。スープがとろりとしてきたら火を止め、器に盛ってお召し上がりください。