カリッともちもち じゃがいもチーズチヂミ

じゃがいもはスライサーを使ってごく薄くスライスします。薄く切るほど調理時間が短縮され、カリッとした食感が引き立ちます。

フライパンにサラダ油を多めにひき、スライスしたじゃがいもを広げて重ねながら並べます。このとき片栗粉大さじ1を一緒に加えると、じゃがいも同士がしっかりくっつき形が崩れません。

じゃがいもの上に塩とこしょうをまんべんなくふって下味をつけます。じゃがいもの底面がきつね色に焼けてくっつき始めたら、ヘラで慎重にひっくり返します。

ひっくり返したじゃがいもの上に、あらかじめ溶いておいた卵液2個分をまんべんなく流し、その上にモッツァレラチーズをたっぷりのせます。

チーズが溶け始めたら、じゃがいもチヂミを半分に折ります。両面がきつね色になるまでさらに焼いてチーズを完全に溶かし、皿に盛ってお好みではちみつをかけて完成です。