スパム純豆腐チゲ

粉唐辛子を一度洗って水気を切ります。こうするとダマにならずによく混ざります。スパムを鍋に入れ、中火で炒めます。

スパムがきつね色になるまで炒めます。にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてさらに炒め、香りが立つまで続けます。炒めるのが重要で、臭みを取ります。

粉唐辛子大さじ1と砂糖小さじ1を加えて混ぜながら炒めます。粉唐辛子が鮮やかな色に変わるまでかき混ぜます。味がよく馴染むようにします。

粉唐辛子をさらに3周分加えて混ぜます。濃口醤油3個を加え、沸騰するまで強火にします。スープが少なくなります。

粉唐辛子をさらに2個分加えて混ぜます。水300mlを注ぎ、玉ねぎを加えて中火で5分ほど煮ます。スープが出て沸騰したらできあがりです。

豆腐を加え、純豆腐をそっと崩しながら加えます。青唐辛子を少々加えて辛さを調節します。さらに2分煮て、具材に火を通します。

溶き卵を加えて軽く混ぜます。卵がふんわりと固まったら火を止めます。できあがったチゲを器に盛って召し上がってください。