チョンダムドン有名焼肉店のテンジャンチゲ

鍋にサラダ油大さじ1をひき、テンジャン（韓国味噌）とサムジャンを各大さじ3入れた後、弱火で炒めます。途中でコチュジャン大さじ1を加えて一緒に炒め、調味料の味を出し香りを引き立てます。炒め物が香ばしくなるまで約1分間混ぜながら進めます。

紙コップで水2カップを注ぎ入れ、中火にして沸かします。沸騰し始めたら火を少し弱め、安定して煮ます。スープが染み出るまで待ちます。

韓国かぼちゃを少し切ってスープに入れ、1分ほど煮て柔らかく火を通します。玉ねぎ0.5個を千切りにして一緒に入れ、甘みを加えます。野菜が軽く火が通るまで混ぜます。

豆腐を一口大に切って入れ、柔らかく煮ます。冷蔵庫にきのこがあれば切って追加し、旨味を補強します。材料がスープに馴染むまで2分間煮ます。

長ねぎを切って入れ、煮干しだし小さじ0.5を加えてお店のような深い味を出します。最後に豚バラ薄切り肉を少々入れて、焼肉店スタイルに仕上げます。肉に火が通り、スープがとろりとしたら火を止めます。