チャジャンラーメン（ジャージャー麺）

鍋にチャジャンラーメン2人分の水を入れ、中火にかけて沸騰させます。水が沸騰し始めるまで待ちながら材料を準備します。

玉ねぎ1.5個を大きめの千切りにします。水分が多く甘い新玉ねぎを使います。韓国かぼちゃ1/3個を角切りにし、豚肉200gを小さめの角切りにします。

フライパンにサラダ油大さじ6をひき、中火で熱した後、玉ねぎの一部を先に入れて炒め、豚肉を加えます。肉だけだと焦げ付くので、玉ねぎと一緒に炒めて肉をほぐします。

肉に完全に火が通り、少し色が変わったら醤油大さじ1を加えて炒め、香ばしさと塩気を出します。油で醤油を炒めると良い香りが立ちます。

残りの玉ねぎと韓国かぼちゃを全て加え、中火で十分に炒め、玉ねぎが水分を出して透明になるまで混ぜます。野菜が炒められて甘みが出ます。

オイスターソース大さじ2を加えて炒め、チャジャンラーメンの液体ソース2袋を加えてよく混ぜながら炒めます。お好みで粉唐辛子少々を加えて辛さを調節し、ソースがとろりとするまで炒めます。

沸騰したお湯にチャジャンラーメンの麺2玉を入れ、表示時間通りに茹で、ざるにあげて水気を切ります。麺は中華料理店のジャージャー麺のように太くてもちもちです。

茹でた麺をソースのフライパンに入れ、強火で手早く混ぜてソースを絡めます。ジャージャー色が均一になったら火を止めます。