ツナ入りキムチマヨおにぎり

熟成キムチは冷水で調味料をさっと洗い流し、水気をしっかり絞って、シャキシャキした茎の部分を中心に細かく刻んで準備します（約35g）。こうすることでキムチのさわやかなシャキシャキ感がおにぎりにそのまま生きて、一口かじるたびにさっぱりした味わいが広がります。初心者の方は、水気を強く絞りすぎず、優しく行ってください。

ツナ缶はざるにあげ、スプーンで軽く押さえて油をできるだけ切ります（100g）。油が多すぎるとおにぎりが重たくなるので、こうして香ばしくあっさりしたツナの風味をしっかり楽しんでください。油がしたたり落ちる音が聞こえるまでゆっくりと行います。

ボウルに油を切ったツナ、マヨネーズ大さじ2、黄砂糖小さじ0.5、こしょう少々（小さじ0.1）を入れ、へらで優しく均一に混ぜてツナマヨを完成させます。クリームのように滑らかになるマヨネーズの香ばしい香りと、ほんのり辛いこしょうが調和して、口の中で甘じょっぱい味わいが広がります。混ぜる際、ツナが崩れすぎないように注意してください。塊が残っている方が美味しいです。

温かいご飯210gにごま油小さじ1、いりごま小さじ1、塩ひとつまみ（小さじ0.1、省略可）を加え、へらで軽く均一に混ぜます。ごま油の香ばしい油分がご飯粒一つ一つを包み込み、つややかで香り高いご飯になります。塩は好みで控えめに加え、温かいうちに混ぜるとよく馴染みます。

味付けしたご飯に、作ったツナマヨと刻んだ熟成キムチを加え、へらで優しくもう一度均一に混ぜます。ツナの香ばしさとキムチのシャキシャキした食感がご飯に染み込み、ほっこりとした温かさが感じられます。強く混ぜすぎず、材料が互いに抱き合うように馴染ませてください。

最後にきざみのり8gを加え、へらで軽くもう一度均一に混ぜます。パリッとしたきざみのりがご飯に馴染み、香ばしい海の香りがほのかに広がります。きざみのりが固まらないように優しく混ぜると、おにぎりがよりきれいで美味しく仕上がります。

料理用手袋をはめ、すべての材料がよく混ざるように手で優しくもう一度和えた後、食べやすい大きさに丸く握っておにぎりの形にします。手の温もりがおにぎりに染み込んでほっこりした感じになり、形がきれいにまとまると子供たちも喜んで食べます。強く押しすぎず、軽く形を整えてください。