2000円で1週間分のおかず作り

豆腐の甘辛揚げ：豆腐を2cm角に切り、水気をしっかり切った後、サラダ油を薄く塗ります。水気を切ると豆腐がカリッと焼け、油を塗ることで表面が均一にきつね色になります。

豆腐の甘辛揚げ：エアフライヤー180度で15～18分焼くか（途中で裏返す）、油で中火で揚げます。焼くとき豆腐がきつね色に変わり、カリッとした香りがしたら完成です。裏返すと両面が均一に焼けます。

豆腐の甘辛揚げのタレ：濃口醤油大さじ2、水あめ大さじ3、粉唐辛子小さじ1、ケチャップ大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、水大さじ4（約60ml）を入れて混ぜます。材料がよく混ざり、とろりとしたタレになったら完成です。

豆腐の甘辛揚げ：フライパンにタレを入れ、中火より弱い火でかき混ぜながら煮立て、焼いた豆腐を加えて全体に絡めます。タレが沸騰して泡立ち、少しとろみがついたら豆腐を加え、タレが豆腐によく絡むように混ぜます。

ポテトサラダ：大きめのじゃがいも3個を角切りにして、蒸し器や鍋で茹でます。じゃがいもが柔らかくなり、フォークで刺したときにすっと入るようになったら茹で上がりです。

ポテトサラダ：じゃがいもを茹でている間に、卵2個を茹でます。卵が固ゆでになり、殻がむきやすく、黄身がほろほろになったら完成です。

ポテトサラダ：ハム少々（50g）を細かく刻みます。ハムが肉そぼろのように小さく刻まれると混ぜやすく、味が均一に行き渡ります。

ポテトサラダ：茹で卵は白身と黄身に分け、白身を細かく刻みます。白身が滑らかに刻まれ、クリームのように混ざるようにします。

ポテトサラダ：茹でたじゃがいもは水気を切り、熱いうちに潰します。じゃがいもが滑らかに潰れてクリーム状になったら、他の材料とよく馴染みます。

ポテトサラダ：潰したじゃがいもに、刻んだハム、刻んだ卵白、砂糖小さじ1、こしょう少々、水気を切ったコーン缶大さじ5～6、マヨネーズ大さじ3～4を加えて全体をよく混ぜます。材料が滑らかに混ざり、クリーミーな香りがしたら味が調います。

ポテトサラダ：完成したサラダをおかず容器に盛り、取り分けておいた黄身をざるでこして振りかけます。黄身が細かい粉のように落ち、サラダに上品な黄色を添えます。

ピリ辛じゃがいも煮：大きめのじゃがいも1個を4等分して平たく切り、玉ねぎ半分は千切りにします。じゃがいもが薄く切れると煮るときに早く火が通り、玉ねぎが透き通ると香りが良くなります。

ピリ辛じゃがいも煮：鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたの水を注いで沸かします。水が沸騰して泡立ち、じゃがいもが少し柔らかくなったら次の段階に進みます。

ピリ辛じゃがいも煮：水が沸騰したら、玉ねぎ、濃口醤油大さじ4、砂糖大さじ1（または水あめ大さじ2）、にんにく（みじん切り）大さじ0.3、粉唐辛子小さじ1を加えて混ぜながら煮詰めます。タレがじゃがいもに染み込み、きつね色に変わって甘みが広がったら味が完成です。

ピリ辛じゃがいも煮：最後にオリゴ糖大さじ1といりごまを加えて混ぜます。お好みで長ねぎを切って加えても良いです。タレが少しとろりとし、香ばしいいりごまの香りがしたら完成です。

コチュジャンチゲ：韓国かぼちゃ1/3個と豆腐半丁、じゃがいも1個を平たく切り、玉ねぎ半分は千切りにします。青唐辛子1本と赤唐辛子1本は斜め切りにし、豚肩ロース（皮付き）200～300gを用意します。材料が均一に切れるとチゲがきれいに、早く火が通ります。

コチュジャンチゲ：鍋に豚肉を入れ、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、味塩少々、こしょうを加えて炒めます。肉がきつね色に変わり、肉の香りがしてきたら油が回って美味しくなります。

コチュジャンチゲ：水600～800mlを注ぎ、コチュジャン大さじ1.5～2を溶かし入れ、切ったじゃがいもを加えて煮ます。水が沸騰してコチュジャンの香りが広がり、じゃがいもが半分ほど煮えたらスープが濃厚になります。

コチュジャンチゲ：チゲが沸騰したら、韓国かぼちゃと豆腐を加え、中火に落としてことこと煮ます。材料が柔らかく煮え、スープが澄んでコクのある味が染み込んだら完成です。

コチュジャンチゲ：粉唐辛子小さじ1と、切っておいた長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を加え、ひと煮立ちさせて完成です。辛い香りが広がり、野菜がさっと火を通ってシャキシャキ感が加わります。

韓国かぼちゃ炒め：韓国かぼちゃ2/3個と玉ねぎ半分を千切りにして準備します。韓国かぼちゃが薄く切れると炒めたときに早く火が通り、シャキシャキした食感が生きます。

韓国かぼちゃ炒め：フライパンにサラダ油をひき、中火で韓国かぼちゃと玉ねぎを入れて炒めます。野菜が透き通り、柔らかい香りがしてきたら水分が飛びます。

韓国かぼちゃ炒め：にんにく（みじん切り）少々とアミの塩辛大さじ0.5（または味塩）を加えて味を調えながら炒めます。（お好みで韓国風だしの素を追加可）にんにくが香りを出し、塩味が野菜に染み込んだら味が適切です。

韓国かぼちゃ炒め：最後にいりごま大さじ0.5を加えて軽く混ぜて仕上げます。いりごまが香ばしい香りを加えて炒め物が完成です。

空芯菜炒め：空芯菜（200g）を洗い、太い茎と葉の部分に分けて切り、青唐辛子1本は斜め切りにします。空芯菜がきれいに洗われ、新鮮な緑色を保つと味が良いです。

空芯菜炒め：フライパンにサラダ油をひき、斜め切りにした青唐辛子とにんにく（みじん切り）大さじ1/3を入れて炒めて香りを出し、空芯菜の茎の部分を加えて炒めます。にんにくや唐辛子がきつね色になり、辛い香りがしたら茎が少し柔らかくなります。

空芯菜炒め：茎がしんなりしたら、いわしエキス大さじ1とオイスターソース大さじ1を加えて炒め、空芯菜の葉の部分を加えてさっと炒めます。タレが絡んで旨味が出て、葉が少ししんなりしたら柔らかくなります。

空芯菜炒め：葉がしんなりしたら、オイスターソース大さじ0.5を追加で加えて素早く混ぜて仕上げます。タレが全体に行き渡り、全体がつやつやと輝いたら完成です。

チンゲン菜のオイスターソース炒め：にんにく2片を薄切りにし、豚肩ロースの赤身（250g）を用意します。玉ねぎ半分は千切りにし、チンゲン菜（200g）は根元を切って洗い、準備します。赤唐辛子1本は斜め切りにします。にんにくが薄く切れると香りが強く出て、チンゲン菜がきれいだと爽やかな味が生きます。

チンゲン菜のオイスターソース炒め：フライパンにサラダ油をひき、中火で薄切りにんにくを炒めて香りを出し、豚肉を加えて炒めます。にんにくがきつね色になり香ばしい香りがし、肉が焼けて色が変わったら味が染み込みます。

チンゲン菜のオイスターソース炒め：肉が焼けたら、みりん大さじ1、玉ねぎを加えて炒め、こしょうを少々ふり、オイスターソース大さじ0.5を加えて炒めます。玉ねぎが透き通り、タレが絡んで旨味が強くなります。

チンゲン菜のオイスターソース炒め：チンゲン菜を加えてさっとしんなりしたら、オイスターソース大さじ1をさらに加えて炒めます。チンゲン菜が柔らかくなり、タレが全体に染み込んでつやが出ます。

チンゲン菜のオイスターソース炒め：水少々（焼酎グラス半分程度）に片栗粉5ml（0.3スプーン）を溶いて加え、素早く混ぜてとろみをつけ、斜め切りにした赤唐辛子を加えて仕上げます。タレがとろりとし、全体がきらきらと輝いたら完成です。