キャベツと卵とりんごのダイエットサラダ

キャベツをさいの目に切り、蒸し器に入れて3分間蒸します。キャベツのシャキシャキした食感を保ちながら消化吸収率を最大化するため、ちょうど3分だけ蒸してください。ビタミンUの損失を防ぐためです。

りんご1個をきれいに洗い、皮ごと食べやすい大きさに切ります。卵4個をゆでて冷まし、半分に切って準備します。りんごの皮のペクチンが腸内の毒素排出を助けます。

ボウルにエクストラバージンオリーブオイル大さじ2、酢大さじ1、レモン汁大さじ1.5、ホールグレインマスタード大さじ0.5、はちみつ大さじ1.5、塩とこしょう少々を入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。抗炎症効果で新陳代謝を促進します。

蒸したキャベツ、切ったりんご、ゆで卵をドレッシングのボウルに入れてよく和えます。すべての材料がドレッシングに絡まり、血糖値がゆっくり上がるようにします。完成後すぐにお召し上がりください。