ダイエット豆腐麺パッタイ

水、濃口醤油、ナンプラー、酢、アルロース、オイスターソース、オリーブオイル、にんにく（みじん切り）を混ぜてソースを作ります。ソースが肝心なので、材料をよく混ぜて甘酸っぱい味に仕上げてください。このソースを事前に準備しておくと炒める時に便利です。

長ねぎと唐辛子を切ってフライパンに入れ、炒めます。干しえびを加えて炒め、香りが立ったら中火に保ちます。こうして炒めると風味が引き立ちます。

先ほど作ったソースを少し加えて煮詰めます。ソースが沸騰し始めたら火を弱め、とろみがつくまで1～2分混ぜてください。ソースが材料によく絡むと美味しいです。

エビと豆腐麺を加えて軽く炒め、火を通します。卵は豆腐麺とすぐに混ぜず、軽く火を通してから加え、混ぜながら注ぎ入れてください。こうすると食感が良くなり、味も引き立ちます。

もやしを加えて30秒ほど手早く炒め、シャキシャキ感を保ちます。火を止めて皿に盛り付けます。加熱しすぎるともやしの食感が落ちます。

ピーナッツパウダーをふりかけ、チリソースをつけて食べます。ピーナッツパウダーが香ばしさを加えます。完成したパッタイをすぐにお楽しみください。