豆腐と肉のサムパプ

沸騰したお湯に牛バラ薄切り肉と豚バラ肉を一緒に入れて茹でます。血と脂が出てくるまで茹でた後、取り出してこしょうをふりかけ、脂を落としてさっぱりと仕上げます。こうして茹でると焼くより脂が減り、家庭で手軽です。

ご飯一膳に水気を絞った豆腐1/4丁を入れます。低糖サムジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、えごま油大さじ1、ごま少々を加え、すべての材料をよく混ぜ合わせます。サムジャンが少し塩辛く感じられても、肉と包みと一緒に食べると調和します。

サンチュにえごまの葉をのせ、茹でた肉をのせます。包みを丸く巻いて、上に混ぜたご飯をのせ、青唐辛子をトッピングして仕上げます。針折りで巻くと綺麗でほどけません。