エビのガンバス

冷凍エビはまず解凍し、キッチンペーパーで優しく水気を拭き取ります。にんにく5片は包丁の腹で軽く押しつぶしてから粗みじん切りにします。しいたけ1個は薄切りにし、ミニトマト3個は横半分に切って準備します。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、新鮮な状態で用意します。

食パン3枚は食べやすい大きさに切ります。180度に予熱したエアフライヤーに入れ、5分焼いた後、裏返してさらに3分焼き、カリッと黄金色に焼き上げます。

20cmのフライパンにオリーブオイルを材料がひたひたになる程度（1/2カップ～1カップより少なめ）に入れ、中弱火で予熱します。油が温まり、軽く煙が立ち始めたら予熱完了です。

予熱したフライパンに粗みじん切りにしたにんにくと、粉末にしたコインスープの素1個を入れます。コインスープの素は海鮮味や昆布しいたけ味を使うと良いです。にんにくが香ばしい香りを放ち、薄く色づき始めます。

にんにくが薄く色づき始めたら、水気を拭いたエビを入れ、前後を軽く返しながら加熱します。エビの殻がピンク色に変わり、身がふっくらしてきたら適度に火が通った状態です。

砕いた鷹の爪少々を加えて一緒に炒めます。鷹の爪のほのかな辛みが材料に染み込み、全体に均一に混ざります。

ブロッコリーとミニトマトを一緒に加えて炒めます。ブロッコリーが鮮やかな緑色を保ちつつ柔らかくなり、トマトが少し汁を出したら良いです。味を見て薄ければ塩少々（または味塩）をふって調味します。

材料がほぼ火が通り柔らかくなり、香りが立ったら火を止め、ローズマリーの葉（お好みで）をトッピングとしてのせます。ローズマリーの爽やかなハーブの香りが料理に加わります。

パセリパウダーとこしょう（お好みで）を全体にふりかけ、エアフライヤーで焼いた食パンと一緒に皿に美しく盛り付けて完成です。カリッとした食パンにソースをつけるとさらに美味しいです。