アーリオ・オーリオの作り置き

鍋に水2.2Lと塩大さじ1を入れて沸かし、スパゲッティ350gを入れて6分30秒茹でます。茹で上がった麵をざるにあげて水気を切り、オリーブオイル大さじ3を加えて混ぜます。こうすると麵がくっつかず、ソースとよく絡みます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を弱火で熱し、にんにく（みじん切り）大さじ3を入れてきつね色になるまで炒めます。辛味を出すためにレッドペッパーフレーク5つまみとチキンストック大さじ3を加えます。ニンニクの香りが十分に立つよう中火にして1分ほど炒めます。

麵の茹で汁大さじ5をフライパンに加え、2分ほど混ぜながら煮詰めてソースをとろみのある状態にします。麵を少しつけて味見をし、足りなければ塩やチキンストックを少々加えます。ソースが粘り気を帯びたら出来上がりの合図です。

混ぜておいた茹で上がりの麵をフライパンに全て入れ、ソースとよく和えます。中火で1分間混ぜながら、ソースが麵に均等に絡むようにします。とろみがついたら火を止めます。

作り置き用の容器に、ソースの絡んだ麵を大さじ4ずつ入れ、こしょうを挽いてかけます。各容器に半熟卵1個をのせてタンパク質を補います。こうすると見た目もきれいで気分が上がります。