6分レンジで作る卵スープ

電子レンジ対応の容器に水400mlとマグロエキス大さじ2を入れ、軽く混ぜます。容器の蓋をして電子レンジに入れ、5分加熱してスープを熱く温めます。

スープが温まっている間に、小さなボウルに卵2個を割り入れ、スプーンや箸でよく溶いておきます。

温めたスープに溶き卵をゆっくりと注ぎます。このとき、卵をかき混ぜないことが大切です。そうしないとスープが濁らず、ふわふわの食感が生きます。その上に小口切りにした長ねぎをお好みでのせます。

再び蓋をして電子レンジで1分加熱します。卵がやわらかく固まり、スープの上に浮かんでくるまで待ちます。

完成した卵スープにこしょうを少々ふり、ごま油をひと回しして香ばしい風味を加えて仕上げます。